水素水とは、活性水素を溶かした水のことであるが、正しい「水素水」は水素分子を溶解させた水のことであり、 活性水素を溶かした水は「活性水素水」と呼ばれることが多い。

活性水素水が活性酸素を消滅させるということが話題になり、活性水素水を作ることが出来る装置が販売されたり、 活性水素水じたいが、料理が美味しくなる水、肌がすべすべになる水などと、大々的に宣伝された。

活性水素水が活性酸素を消滅させることは科学的根拠があるようですが、 実際にどの程度の活性水素水でどの程度の活性酸素が消滅するかまではわかっておらず、 誇大広告や疑似科学による製品には注意しておきたい。